Yine Enfes Bir Patlıcan Kıyma Buluşması..

BUDA BENDEN SİZE İSLİM KEBABI
MALZEMELER:
1,5kg ince uzun patlıcan
4-5 adet çarliston biber, irice doğranmış
3-4 adet küçük domates
köfte için:
yarım kg kıyma
1 yumurta
1 kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 dilim ekmek içi
tuz
karabiber
sos için:
2-3 domates
sıvıyağ
1 çay bardağı su
Hazırlanması:
Patlıcanların kabuklarının bir kısmını ortadan kesin, böylece diğer dilimlerken kenarlarında çizgiler kalsın. Dilimleri tuzlayın veya tuzlu suda bekletin.
Bu arada köfteyi hazırlayın. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Cam tepside fırına sürüp 200C'de pişirin.
Köfteler pişerken patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.
Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın ve 200C'de pişirin.
Sosu için domatesleri soyup rendeleyin. Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, suyu ilave edip kaynatın. Tuzunu da ekledikten sonra tabaklara paylaştırın

Devamını Oku

Kaynanamın Patlıcan Kebabı..

Akşama iftarda misafir var ee kayınvaldem dururmu gene harikalar yarattı mutfağa bi girdi yuvarlamalar,kebablar,çiğerli pilavlar ancak kebabın tarifini yayınlaya bildim eğer yoğun istek olursa diğerlerinide yayınlarım işde harika bir kebab yemede yanında yat....
MALZEMELER
500 gram az yağlı kıyma
4 adet iri patlıcan
6 adet yeşil sivri biber
2 adet domates
karabiber,tuz
YAPILIŞI
Kıymanın içine karabiber ve tuzu atıp yoğurun patlıcanları soymadan halka şeklinde 4 santim boyunda kesin.Kıymayı büyük parcalar halinde alıp köfte gibi yuvarlayın fırın tepsisine bir patlıcan bir kıyma dizin.. önceden ısıtılmış fırında pişirin.Fırından çıkınca üstüne elinizle bir,iki avuç su serpin 10 dadika dinlendirin lavaş ekmeğiyle servis edin..

Devamını Oku

Diyarbakır Tavası

Eşim mutfağa girip yemek yapmaya bayılır ama öyle bildiğiniz basit erkek yemekleri gibi yemekler değil ..Nerde zor bir yemek var onu yapar.Geçenlerdede yine mutfağa girdi ve tava yapdı bunu ilkkez denedi ama hayatımda yediğim en leziz yemekler arasına girmeyi başardı.Bunu hemen yayınlamam lazım dedim ve lafı uzatmadan işde tarifi...
2 kilo domates
1 kilo kıyma
3 orta boy patates
4-5 adet sivri biber
sarmısak,1 soğan
2 çay bardağı su
tuz,karabiber.
Hepsini karışdırıp ekmek fırınına pişmeye vermeniz gerek..

Devamını Oku