Yemeye doyamadığım şu enfes tarhanayı öğrenmek ve öğretmek istiyorum.Biraz zahmetli ama birsene boyunca enfes çorbasından yararlanıyorsunuz sizcede değmezmi..
MALZEMELER(isteğe göre artırılabilir)
1 kilo salçalık kırmızı biber
yarım kilo soğan
1 kilo domates
1 kilo süzme yoğurt
1/5 kilo un
yarım kilo nohut
1 demet dere otu ve tarhana otu
2 su bardağı irmik
2 çorba kaşığı tereyağ(eritilmiş)
1 avuç dolusu tuz
2 kaşık toz kırmızı biber
1 kaşık nane
YAPILIŞI
Öncelikle soğanı,domatesi,kırmızı biberi,dere otu ve tarhana otunu büyük bir tencerede iyice yumşayana kadar haşlayın çünkü süzgeçden geçicek.Sonra nohutuda haşlayıp robattan geçirin.süzgeçden geçirdiğiniz malzemenin suyu biraz fazla olucak onun üstüne biriken suyu azcık dökün ve bütün bu malzemeden sert bir hamur yoğurun.3 gün hamuru karışdırarak serin bir yerde mayalanmaya bekletin.sonra temiz bir örtünün üstüne fındık tanesi kadar parçalayıp güneşe serin .Kuruyuncada ister elinizle ister robattan geçirip toz haline getirin.Serin yerde saklayın.